St. Michael-Eppan, Doc Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin 2016

San Michele Appiano, in attività dal 1907, è una delle più importanti cantine cooperative dell’Alto Adige, composta da 350 soci conferitori, che con il loro lavoro rigoroso in 380 ettari di vigneto, forniscono una materia prima di qualità indiscutibile alla cantina situata alle porte di Bolzano. Accanto ai soci va certamente ricordato anche il lavoro dell’enologo Hans Terzer, tra i migliori professionisti d’Italia e storico winemaker di San Michele Appiano, dove lavora dal 1977, artefice dello stile della cantina dalla connotazione decisamente bianchista, all’insegna dell’ineccepibile esecuzione tecnica. Si tratta di una realtà produttiva ormai affermata, interprete raffinata della tradizione altoatesina della cooperazione viticola, che ha saputo conquistarsi un posto di primo attore, soprattutto grazie ad etichette come il Sauvignon Sanct Valentin, vera e propria icona per tutti gli appassionati italiani e non solo. La versione 2016 possiede profumi purissimi, fruttati, dai cenni di mela ai ricordi di frutto della passione, ed agrumati, mandarino, lime e un tocco di limone. In bocca, il vino si distende morbido, ma anche scattante e saporito, fino ad un finale appena agrumato e dalla bella nota di erba fresca che ne amplifica la freschezza. Un’etichetta dalla continuità qualitativa che è una certezza, in grado anche di non temere il trascorrere del tempo.