Ristorante Romano

Essenziale, rustica, ma accogliente, luogo ideale per gustare la freschezza del pesce appena pescato, con il banco in bella vista, appena si entra, tanto per non lasciare dubbi. È la piccola, in termini di coperti, Trattoria Romano, condotta dalla famiglia che porta questo cognome in modo semplice ma non privo di garbo. Pietro e Veronica, padre e figlia in sala, Irene, la mamma, in cucina. Fuori dai percorsi turistici, è però solidamente al centro degli itinerari gastronomici dei palermitani. La cucina è di grande qualità, grazie, evidentemente, alla materia prima pescata di ottima scelta, ma, in generale, a tutto ciò che la Sicilia sa sempre offrire in quanto a prodotti della terra. Il pesce è il grande protagonista, come dovrebbe essere sempre, cucinato con sobrietà e, nel caso specifico, con l’aggiunta di quel tocco di tradizione che arriva da una città dove le influenze arabe o spagnole, fanno capolino anche nei piatti. Ma è con il crudo che questa trattoria conquista definitivamente.