Tenuta di Nozzole, Toscana Igt Il Pareto 2015

Ambrogio e Giovanni Folonari sono gli eredi di una storia che attraversa gran parte di quella del vino italiano. Nei primi anni Sessanta Nino Folonari acquista le aziende chiantigiane, situate nel Comune di Greve in Chianti: la Tenuta del Cabreo acquisita nel 1967 e la Tenuta di Nozzole nel 1971. Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari, rispettivamente figlio e nipote di Nino, fondano l’azienda Ambrogio e Giovanni Folonari continuando ad interpretare lo stile imprenditoriale della famiglia. Oggi l'azienda conta su 200 ettari di vigneto per una produzione media di 1.400.000 bottiglie, ottenute nei terroir più importanti della Toscana. Tuttavia, non è difficile intuire che il cuore aziendale batte nelle cantine e nei vigneti chiantigiani. E proprio da uno di questi, Il Pareto, situato nella Tenuta di Nozzole, nasce l'omonimo vino, diventato un po' l'etichetta simbolo dell'azienda. Uscito per la prima volta nel 1987, si tratta di un Cabernet Sauvignon in purezza, affinato per 18 mesi in barrique, e fa parte di quella tipologia, i cosiddetti Super Tuscan, che tanta fortuna hanno portato ai produttori toscani. La versione 2015 è a dir poco monumentale. Al naso i profumi sono avvolgenti e indugiano soprattutto su spezie, tabacco e vaniglia. In bocca, il vino è possente, di struttura imponente, ricco e dal tannino ben addomesticato dall'apporto del rovere, in evidenza nel finale largo.