Ristorante Al Pont de Ferr

Scegliendo solo pesce pescato, carni di animali allevati al pascolo, formaggi a latte crudo, verdure provenienti da presìdi Slow Food, oli extravergini, farine biologiche, pane lievitato da pasta madre realizzato in casa, Al ponte del Ferr rappresenta un solido punto di riferimento gastronomico dei Navigli milanesi. Dal 1986, Maida Mercuri e Licio Mannucci (coadiuvati dallo chef Ivan Mialni da ormai un anno) conducono questo locale, che ha contribuito non poco anche alla rinascita stessa del quartiere. La ricetta è solo apparentemente semplice: rendere onore alla tradizione delle osterie per rinnovarne le caratteristiche fondanti. Allora, il Naviglio non era l’odierno luogo di culto della movida milanese, ma un quartiere popolare, quasi periferico. Ed oggi, come allora, a segnare indelebilmente quest'osteria, salumi e formaggi e qualche ricetta della cucina regionale, accompagnate da un immancabile bicchiere di vino. Perché è da qui che tutto è cominciato.