Bellenda, Docg Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Carpesica Sei Uno 2016

Nell’autentico oceano di Prosecco che bagna da qualche tempo il mondo di made in Italy in bottiglia (con effetti certamente e altamente positivi, ma non senza qualche alea su cui riflettere e rispetto a cui apprestare per il futuro, e per tempo, le indispensabili misure di sicurezza), il lavoro di casa Bellenda somiglia, per restare in metafora, a uno di quei preziosi e affascinanti atolli entro cui abita un popoloso e vario arcipelago di specie (leggi, nel nostro caso: un variegatissimo pacchetto di etichette), ma il cui habitat unico e altamente rispettato assicura vita felice anche (anzi: prima di tutto) alle più rare e e preziose del lotto. Dalla ricerca, condotta con passione verace e impegno puntiglioso, sui cosiddetti “ancestrali” (i rifermentati in bottiglia e non sboccati, per intenderci) a quelle sula reale capacità evolutiva della Glera, o alla esplorazione ambiziosa del mondo del metodo classico. Con prove avviate da lustri, e ben prima del recentissimo e folgorante boom della tipologia e della denominazione. Sei Uno, nato inizialmente per un uso celebrativo e “privato” - è dedicato a un evento familiare datato appunto 1961 – e poi entrato di slancio in listino, ne è uno dei frutti: rifermentato in bottiglia, tipicità aromatica piena (mai abiurata), ma anche una complessità di beva che qualcuno ancora stenta a riconoscere alla tipologia. Provare - godendo - per credere).

(Antonio Paolini)