Cantina Rizzi, Docg Barbaresco Pajoré 2016

Azienda rilanciata da un cambio di rotta notevole, sia dal punto di vista qualitativo che stilistico, scattato da quando al timone c’è il giovane enologo Enrico Dellapiana, votato a tradurre sempre più puntualmente in bottiglia le stimmate territoriali della “sua” collina, la MeGa Rizzi di Treiso, cuore del Barbaresco. Qui la sua famiglia gestisce ben 44 ettari, e ne deriva un ventaglio di tipologie diverse, ma accomunate da un timbro comune di tensione e precisione, senza rinunce preconcette - e non solo sui Nebbiolo - ai caratteri più “muscolosi” dell’uva. Prove eloquenti dell’impostazione, l’ultimo “100 mesi” Alta Langa pas dosé, che gioca giusto su questi toni, o la longeva Riserva Boito, proiettata sul lungo periodo. Ma a sedurre il palato con gli esiti della felice raccolta 2016 pensa questo raggiante Pajorè. Trama definita, bella e pura materia, festa dell’equilibrio. L’eleganza del frutto e la sua energia s’impongono al volo all’assaggio, ma a far la differenza è la marcata e già eloquente capacità espressiva del vino. E non è solo effetto – pur presente - d’annata. Conta, e molto, il carattere della vigna, tre ettari speciali al confine col comune di Barbaresco, 250-300 metri di quota, terreni marnosi molto poveri, ma faccia al sud. Una dialettica terra-luce-sole dall’esito che, per dirla col produttore/autore “esprime la sobria potenza di uno dei più grandi cru di Treiso”.

(Antonio Paolini)