Contratto, Docg Alta Langa Blanc De Noir Pas Dosé For England 2016

Il For England Pas Dosé 2016, ottenuto da Pinot Nero in purezza e lasciato sui lieviti per oltre 40 mesi, mette al primo posto l’incisività aromatica e gustativa solita delle bollicine d’Alta Langa. I suoi profumi passano da un leggero fondo di piccoli frutti rossi a note fragranti di agrumi, ad anticipare una progressione al palato netta e quasi verticale, capace di rivelare anche struttura densa e notevole persistenza. La cantina dei Contratto, senza tanti inutili giri di parole, è un vero e proprio luogo della storia enoica dell’astigiano. Ha sede a Canelli dal 1867 e qui è stato anche imbottigliato per la prima volta un Metodo Classico con l’indicazione dell’annata (era la 1917). Ancora caratterizzata strutturalmente dallo stile liberty possiede nelle sue profondità un sistema di tunnel sotterranei, costruito fra il 1860 e il 1912 e capace di arrivare sino a trenta metri di profondità. Un monumento senza eguali - dove riposano centinaia di migliaia di bottiglie - che dal 2011 è passato nella mani della famiglia Rivetti (proprietaria dell’azienda langarola La Spinetta), che ha intrapreso un lavoro di ristrutturazione complessivo a partire dall’abbandono dei vigneti dell’Oltrepò Pavese, per acquisire esclusivamente uve piemontesi, oltre che ad impiantare quaranta ettari di vigna a Bossolasco, a 750 metri d’altezza sul livello del mare, con Chardonnay e Pinot Nero come varietà protagoniste.