02-Planeta_manchette_175x100
Consorzio Collio 2024 (175x100)
RISTORANTE

Makorè - Ferrara

Indirizzo: via Palestro, 10
Città: Ferrara
Nazione Italia
Telefono +39 0532 092068

Non lasciatevi ingannare dal nome che deriva da un albero africano: Makorè è un ristorante di cucina italiana raffinata con stile minimal: pochi ingredienti nel piatto, sia nelle sue espressioni di mare (con pescato freschissimo, proveniente dalla pescheria a fianco della medesima proprietà che si serve soprattutto sui mercati di Chioggia e Porto Garibaldi) sia in quelle di terra. Il procedimento degli chef Denny Lodi Rizzini e Gianluca Grego è per sottrazione per arrivare a una sintesi gustativa di piatti della tradizione reinterpretati con accenti creativi in stile contemporaneo. Oltre al menù alla carta, Makoré offre due percorsi di degustazione, entrambi alla cieca. Tra i signature dishes segnaliamo la Canatella, un connubio tra due tipi di pasta - il cannellone e la tagliatella - ripiena di granchio blu. La sala e la cantina sono affidate a Isacco Giuliani. Nel centro di Ferrara, il ristorante è stato aperto nel 2015 da Federico Fugaroli, imprenditore con la passione per la buona tavola. Che ha approfittato della pausa “Covid” per rinnovare lo stile e alzare l’asticella.

Copyright © 2000/2024


Contatti: info@winenews.it
Seguici anche su Twitter: @WineNewsIt
Seguici anche su Facebook: @winenewsit


Questo articolo è tratto dall'archivio di WineNews - Tutti i diritti riservati - Copyright © 2000/2024