“Il rapporto tra uomo e terra è indissolubilmente legato a quello tra uomo e Dio”

Parla Giuseppe Betori, Arcivescovo di Firenze, da Pieve di Campoli, in Chianti Classico, dell’Istituto Diocesano per il sostentamento del clero. “Solo l’alleanza tra l’uomo e la natura può sottrarre alla natura il suo stato selvaggio e trarne i frutti che gli servono a vivere. Vino e olio tra tutti i prodotti della terra sono quelli privilegiati, anche nella riflessione, dai libri sacri: l’olivo è simbolo della rinascita, ed il primo gesto che Noè fa nella terra rinata dopo il diluvio è piantare una vite”.