Alla scoperta del più grande “hub” del pesce d’Italia: il Mercato Ittico di Milano

Da sempre il mercato del pesce più importante d’Italia, il Mercato Ittico Milano guarda al futuro, con un nuovo marchio ed investimenti importanti su tre temi sensibili: la trasparenza sulla provenienza del pesce, la sicurezza alimentare e la tracciabilità commerciale. A WineNews, Cesare Ferrero e Stefano Zani, presidente e direttore generale di So. Gemi, la società per azioni che controlla il mercato meneghino, dove nel 2018 sono stati venduti più di 75 milioni di euro di pesce, per il 30% pescato e per il 70% di allevamento, per la maggior parte dai mari stranieri, con una quota di pesce italiano del 35%.