“C’è più passione e più consapevolezza: l’attenzione alla qualità del cibo, punto fondante del nostro manifesto, è cresciuta anche tra gli appassionati”. Così a WineNews Ettore Mocchetti, direttore della storica rivista “La Cucina Italiana”

“La cucina va raccontata in maniera attenta e non superficiale, perché si parla di cultura legata al territorio, ai sapori e alle evoluzioni del gusto, anche se va mantenuta salda la nostra tradizione, patrimonio unico della nostra cucina in Italia”