Cesarini Sforza, Doc Trento Extra Brut 1673 Riserva 2011

Data imprescindibile, il 1673, nella genesi di questa cantina oggi facente parte del gruppo La Vis. Il millesimo si riferisce infatti all’anno del matrimonio fra Livia Teresa Cesarini e Federico Sforza di Santa Fiora, unione da cui sarebbe poi disceso il nobile casato: un marchio strettamente territoriale, quindi, pur se la cantina ha mosso i primi passi solo nel 1974. La Riserva Extra Brut (che come tutta la produzione ricorda in etichetta la ricorrenza) arriva dopo sessanta mesi sui lieviti, rivelandosi con fine perlage unito a toni di agrumi canditi, pesca, susina, frutta secca e a un palato perfettamente coerente: sapido, succoso, equilibrato e persistente.

(Fabio Turchetti)