Con Michel Rolland, tra i vigneti di Sagrantino di Caprai, parlando di clima e vitigni autoctoni

“Il clima cambia, ma non deve spaventare. Negli ultimi 10-15 anni il clima ci ha aiutato a fare i vini migliori di sempre. Lavoro in 24 Paesi del mondo, buoni vini si possono fare ovunque, i grandi vini solo quando ci sono le condizioni. I vitigni autoctoni per l’Italia sono una grande risorsa, sono interessanti. Alcuni vini ancora non sono molto buoni, ma si può migliorare lavorando. Nella vita ho imparato che non bisogna mai mollare, perchè c’è sempre una soluzione”.