Conte Vistarino, Docg Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut Rosé Saignée della Rocca

L’Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut Rosé Saignée della Rocca di Conte Vistarino possiede perlage finissimo e persistente e profuma di agrumi, piccola frutta rossa, fiori di campo, timo e pan-brioche. Il sorso è deciso, fresco e fruttato, dalla carbonica avvolgente e dal finale dal retrogusto piacevolmente amaricante. Se l’Oltrepò Pavese merita la definizione di terra del Pinot Nero, lo deve in massima parte ad Augusto Giorgi di Vistarino che, nel 1850, importò dalla Francia le prime barbatelle del vitigno borgognone in terra lombarda, avviando, di fatto, la storia del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese. A proseguire quel percorso enoico oggi troviamo l’erede Ottavia Giorgi di Vistarino, che conduce anche un’ospitalità aziendale di alto livello offerta nella storica Villa Fornace, da sempre il fulcro delle attività della famiglia Vistarino. L’azienda vitivinicola, situata a Rocca de’ Giorgi, produce 250.000 bottiglie e conta su 102 ettari vitati, posti ad altezze variabili tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, 65 dei quali coltivati a Pinot Nero. Nel suo portafoglio etichette il ruolo di grande protagonista, evidentemente, è svolto dal vitigno francese, declinato sia come spumante (qui vinificato con Metodo Classico fin dal 1865) sia come vino fermo, che riesce ad esprimere il proprio potenziale e i suoi tratti distintivi anche con i suoli e il clima del lombardo Oltrepò Pavese.

(are)