Giannitessari, Veneto Igt Bianco Rebellis 2017

A cavallo tra i territori del Soave e della Lessinia con una dependance anche nei Colli Berici, l’azienda con sede a Roncà nel veronese, conta su 55 ettari vitati e una produzione complessiva di 550.000 bottiglie. Gianni Tessari l’ha fondata nel 2013, ma la sua esperienza vitienologica affonda le sue radici negli anni Ottanta. Gli obbiettivi aziendali sono molto chiari: la Lessinia è interamente dedicata alla spumantistica, la zona del Soave ai bianchi e i Colli Berici ai vini rossi. Percorre invece una strada tutta sua il Rebellis, che sceglie di “ribellarsi”, come suggerisce il suo nome. Libero da trattamenti perché ottenuto da una varietà resistente alle malattie, il Solaris, è anche libero dalle consuetudini di cantina, essendo ottenuto da una vinificazione con lieviti indigeni e una fermentazione a contatto con le bucce. La versione 2017 al naso è fragrante con note agrumate in primo piano che poi lasciano il posto a cenni di frutta matura e spezie dolci. In bocca, il vino attacca largo e dolce, si sviluppa avvolgente e intenso, con sapidità lievemente in secondo piano a sorreggere un finale persistente, solo un po’ in debito di ritmo. Gianni Tessari è la prima azienda veneta iscritta all’associazione PIWI International che promuove lo scambio d’informazioni sull’uso delle varietà PIWI (acronimo di Pilzwiderstandfähig, che in italiano significa vitigni resistenti ai funghi).