“Il cibo ed il vino sono una cosa seria, ma ci si può scherzare sopra”. Parola di Piero Chiambretti

“Io ho aperto dei ristoranti che dovevano essere l’appendice del mio personaggio, simpatici e brillanti. E a Torino hanno avuto grande successo. Tutti ristoranti napoletani! La rivisitazione degli stellati la “aborro”, come dice Giampiero Mughini. Nel calice, però, soprattutto Piemonte e Francia”