Immaginando la storia del cibo e dell’agricoltura del futuro, con lo storico Massimo Montanari

“Fino a un secolo fa c’era un contrasto sociale, tra “signori e contadini”, ovunque. Oggi ci sono Paesi in cui si mangia, altri che fanno la fame. Non possiamo affidare tutto al commercio globale, perchè vuol dire delegare ad altri il nostro sistema alimentare. Oggi viviamo un contrasto tra le tendenze alla globalizzazione e la riscoperta della comunità locali. Le regole sul cibo? Da un lato sono una garanzia per chi mangia, dall’altro favoriscono la concentrazione del “potere del cibo” in poche mani”.