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“In futuro molte cose cambieranno, anche per la viticoltura e per l’enologia, al punto che forse dovremo anche ripensare la definizione stessa di vino”: così Monika Christmann, presidente Organisation Internationale de la Vigne et du Vin

Tra cambiamenti climatici che spingono il grado alcolico in alto, mentre il mercato vorrebbe vini meno alcolici, nuovi Paesi produttori, Cina in testa, tecnologie, una produzione che aumenterà ed un consumo, invece, previsto in calo ...

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