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L’Enoteca Beresapere (via Mentana 43, Perugia; tel. 075.5056053; www.beresapere.it) rischia di diventare un vero e proprio punto di riferimento per l'appassionato perugino. A guidarla, Roberto Canali e Gabriele Ricci Alunni, presidente Ais Umbria:

Travaglino, Oltrepò Pavese Gran Cuvèe Brut - € 13,50

Bollicine dallo stile evoluto e dalla robustezza strutturale

Firriato, Ribeca 2004 - € 19,00

Vino ottenuto da Nero d'Avola e Perricone tecnicamente ineccepibile

Elena Walch, Alto Adige Müller Thurgau 2006 - € 8,90

Vino immediato, ma allo stesso tempo non banale

Villa Russiz, Collio Sauvignon 2005 - € 15,50

Villa Russiz è una delle cantine più solide del Friuli, difficile che i suoi vini deludano

Muri-Gries, Alto Adige Lagrein 2005 - € 9,50

Molto tipico, fragrante e di piacevolissima beva

Travaglino, Oltrepò Pavese Pernero 2006 - € 6,50

Pinot Nero immediato, sottile e beverino

Elvio Cogno, Barbera d'Alba Bricco dei Merli 2004 - € 14,50

Di ottima materia è un vino succoso, fruttato e naturale

La Palazzola, Vendemmia Tardiva 2005 - € 11,50

Dolce ma non stucchevole è un vino denso e intensamente aromatico

Revello, Moscato d'Asti 2006 - € 6,50

Vino piacevolmente fresco e dalla dinamica gustativa di buon peso

Jasci, Pecorino Atteso 2005 - € 10,00

Antica varietà a bacca bianca dell'Italia centrale dalle notevoli caratteristiche organolettiche

 

Ed ecco la lista dei vini consigliati dai proprietari di Beresapere:

Gaston Chiquet, Champagne Tradition - € 33,00

Champagne di impostazione molto classica a prevalenza Pinot Noir dalla sottozona di Ay

Carini, Poggio Canneto 2006 - € 12,50

Uvaggio di Chardonnay, Pinot Bianco e Grechetto, fresco ed intenso

Nicolas Joly, Coulée de Serrant 2003 - € 54,50

Da uve Chenin Blanc in purezza, è il capolavoro del massimo teorico della biodinamica nel vino

Luretta, Colli Piacentini Sauvignon I Nani e Le Ballerine 2005 - € 14,50

Vino di struttura agile, tendenzialmente minerale e dai profumi varietali

Pianpolvere Soprano, Barolo Riserva Bussia 1999 - € 85,00

Tutte le suggestioni del Nebbiolo condensate in un vino davvero regale

Florio, Malvasia delle Lipari 2004 - € 33,00

Aromi di albicocca candita e macchia mediterranea, gusto dolce e intenso

Travaglino, Oltrepò Pavese Gran Cuvèe Brut - € 13,50

Bollicine dallo stile evoluto e dalla robustezza strutturale

Muri-Gries, Alto Adige Lagrein 2005 - € 9,50

Molto tipico, fragrante e di piacevolissima beva

Travaglino, Oltrepò Pavese Pernero 2006 - € 6,50

Pinot Nero immediato, sottile e beverino

Jasci, Pecorino Atteso 2005 - € 10,00

Antica varietà a bacca bianca dell'Italia centrale dalle notevoli caratteristiche organolettiche

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