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L’Enoteca Scali (via Guarnacci 3 - Volterra (PI); tel. 058881170; www.enotecascali.com) da dieci anni soddisfa la curiosità degli enoappassionati della città dell’alabastro e non solo. La selezione delle etichette non fa difetto di prodotti toscani, evidentemente, ma non mancano bottiglie importanti degli altri territori e qualche mirata digressione francese:

Montevertine, Montevertine 2009 - € 31,90

Uno dei più autentici ed indigeni vini della Toscana

Tenuta di Sesta, Brunello di Montalcino 2007 - € 27,90

Da una delle “sottozone” più vocate di Montalcino, un vino tipico e ben centrato

Podere Panta Rei, Marvia 2008 - € 24,00

Un Sangiovese in un certo modo “sui generis” che merita l’assaggio

San Giusto a Rentennano, Chianti Classico 2009 - € 18,00

Senza dubbio una delle espressioni più coerenti della denominazione del Gallo Nero

Le Berne, Vino Nobile di Montepulciano 2009 - € 16,50

Piccola realtà produttiva capace però di grandi vini

Passopisciaro, Passopisciaro 2009 - € 22,50

Probabilmente una delle migliori declinazioni del Nerello Mascalese etneo

Tenuta I Greppi, Bolgheri Superiore Greppicaia 2008 - € 32,90

A detta di molti il miglior “vino francese” prodotto in Toscana

Podere Fortuna, Fortuni 2009 - € 35,50

Il Pinot Noir toscano senza dubbio più vicino all’espressione di sua Maestà la Borgogna

Montenidoli, Vernaccia di San Gimignano Fiore 2010 - € 14,50

La Vernaccia per eccellenza, senza se e senza ma

Tiezzi, Brunello di Montalcino 2007 - € 27,90

Piccolo produttore capace di esprimere nei suoi vini territorialità e carattere

 

Ed ecco i vini consigliati da Patrizia e Massimo, titolari dell’Enoteca Scali:

Montevertine, Pergole Torte 2009 - € 72,50

Diceva Luigi Veronelli ... “il Sangiovese che fa da termine di paragone per la Toscana”.

Poggio di Sotto, Rosso di Montalcino 2007 - € 47,50

Finezza ed eleganza ai massimi livelli

Passopisciaro, Passopisciaro 2009 - € 22,50

Probabilmente una delle migliori declinazioni del Nerello Mascalese etneo

Pietro Caciorgna, Etna Rosso N’anticchia 2008 - € 36,50

Produzione molto piccola (1.800 bottiglie) per un vino elegante e intenso

Hartmann Donà, Donà Rouge 2007 - € 24,50

Fascinoso uvaggio altoatesino di Schiava, Lagrein e Pinot Nero

Dönnhoff, Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2010 - € 40,00

Un Riesling varietale di grande eleganza e solidità

Domain Jean-Paul et Benoìt Droin, Chablis Premier Cru Fourchaume 2010 - € 38,00

Lo Chablis ovvero lo Chardonnay francese per eccellenza

Egly-Ouriet, Champagne Brut Grand Cru - € 68,00

Quando l’artigianalità diventa un punto di riferimento assoluto

Roagna, Barbaresco Montefico 2006 - € 105,00

Un vino che è l’emblema della tradizione produttiva di Barbaresco

Piaggia, Poggio dei Colli 2009 - € 37,50

Un Cabernet Franc in purezza intenso e solare, prodotto nelle colline di Carmignano

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