La Scolca, Docg Gavi Brut Soldati

La Scolca, azienda ultracentenaria che da sempre fa eccellenti Gavi, da trent’anni propone anche un apprezzato spumante metodo classico che ben si giova della versatilità del Cortese, il vitigno caratteristico del territorio del Gavi che comprende 11 Comuni della provincia di Alessandria. La caratteristica di mineralità e freschezza del Cortese che troviamo nel vino fermo espressione di questo vitigno è ben riportata nel Metodo classico “e un affinamento di almeno 24-36 mesi ne esalta le caratteristiche”, sottolinea il direttore della Cantina della famiglia Soldati, Roberto Lazzaro, in occasione della presentazione a Roma, presso il ristorante Roland all’interno dello Spazio Field di Palazzo Brancaccio, del Metodo Classico Brut Docg e della versione Rosè. Questo Brut Metodo classico è caratterizzato da profumi molto intensi e freschi “e questa interessante possibilità olfattiva ci ha dato grande soddisfazione”, ha osservato Chiara Soldati. Nel bicchiere questo spumante Brut presenta un colore giallo paglierino, con spuma fitta e morbida e un perlage minuto e continuo. Il profumo è intenso e persistente, da una prima impressione fruttata si passa a delicati sentori di fiori bianchi che sfumano in un complesso morbido ed elegante. Il sapore è fresco, franco, molto equilibrato, delicatamente acidulo, con gradevole sentore di mandorla. Si adatta ad ogni pranzo e occasione di brindisi.

(Cristina Latessa)