Longino&Cardenal: non solo chef, cresce l’interesse dei clienti privati per i cibi rari e preziosi

“Da una parte, dopo la pandemia, al ristorante si cercano nuove esperienze e gli chef offrono più qualità, dall’altra nel nostro canale online i prodotti di maggior successo tra i privati sono quelli più pregiati, dal caviale alla carne giapponese”. Ecco i trend nel segmento dei “lussi gastronomici” per Riccardo Uleri, ad Longino&Cardenal, punto di riferimento nello scouting e nella distribuzione di cibi rari e preziosi per l’alta ristorazione, che punta forte anche sull’e-commerce e i privati, con i ricavi 2021 a 26,3 milioni di euro (+36% sul 2020).