Marco Tonini, Doc Trento Dosaggio Zero Le Grile Riserva 2017

Piccola realtà vitivinicola-biologica a conduzione familiare, la cantina con sede a Isera in Vallagarina è nata nel 2011, grazie all’iniziativi di Marco Tonini. Nel 2023 ha assunto il nome di “Tonini Viticoltori in Isera”, sottolineando che l’impresa è ormai affidata anche alla nuova generazione della famiglia, incarnata da Filippo, figlio del fondatore. I vigneti aziendali, in biologico dal 2013, sono posti tra i 200 e gli 800 metri sul livello del mare ed occupano 8 ettari. Le produzioni di punta di questa piccola realtà trentina sono rappresentate dal Marzemino - vitigno di antica coltivazione locale, prodotto come Superiore d’Isera - e dallo spumante a Metodo Classico, declinato nelle versioni “Nature Marco Tonini” (da uve Chardonnay e Pinot Bianco, 30 mesi sui lieviti) e “Le Grile” Riserva (da sole uve Chardonnay, 60 mesi sui lieviti), entrambi Pas Dosé. Lo spumante Riserva Le Grile, che deve il nome al vigneto da cui provengono le sue uve, passa 7 mesi in acciaio prima di sottoporsi ad una lunga permanenza sui lieviti. Alla vista appare di un bel colore giallo paglierino intenso, dai riflessi leggermente dorati. Al naso si susseguono profumi di frutti a polpa bianca, fiori di tiglio, tocchi di pane appena sfornato e rimandi erbacei. In bocca il sorso è sapido e fragrante, dalla carbonica ben dosata, che ne vivacizza lo sviluppo, fino ad un finale croccante e dai ritorni ancora fruttati.

(fp)