Massimo Montanari: “il successo dei nostri prodotti alimentari affonda le radici nella storia”

A WineNews uno dei maggiori storici dell’alimentazione: “ è molto cambiato il rapporto tra città e campagna, che sono sempre più integrate. Oggi la storia dell’alimentazione più importante che in passato? Non penso, c’è più esposizione mediatica, ma il cibo e la sua storia sono sempre state al centro, anche nel Medioevo. Il cibo d'altronde è elemento fondamentale, senza non si vive”.