02-Planeta_manchette_175x100
Allegrini 2018
RISTORANTE

Osteria Antichi Sapori

Indirizzo: Piazza S. Isidoro, 10
Città: Montegrosso di Andria (BT)
Nazione Italia
Telefono +39 0883 569529

La Puglia, come del resto l’intero Sud Italia, è davvero un immane giacimento gastronomico, come si usa dire. Ma, talvolta, c’è un po’ di disordine e pressappochismo nel proporre quanto di buono sa produrre quella terra. Non è certo il caso di Antichi Sapori. Il regno di Pietro Zito non è fatto soltanto di cucina e piatti ma parte, soprattutto, dal suo fantastico orto e dalla sua curiosità endemica che lo spinge alla ricerca di tutto quanto sta nella tradizione gastronomica di questa parte di Puglia (e non è un modo di dire). L’impatto con la sua cucina è una girandola di sapori incredibile. Un esempio? Focaccia di grano arso, ricotta vaccina con il sedano caramellato, tortino di zucca, olive dolci saltate, pecorino con la cipolla di Acquaviva stufata. E poi orecchiette di farina integrale, filetto d’asino con sale e olio. Finale con babà con crema agli agrumi, mandorle e ricotta e torta soffice alle mele.

Copyright © 2000/2018


Contatti: info@winenews.it
Seguici anche su Twitter: @WineNewsIt
Seguici anche su Facebook: @winenewsit


Questo articolo è tratto dall'archivio di WineNews - Tutti i diritti riservati - Copyright © 2000/2018