Pievalta, Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Dominè 2016

Sono sbarcati nel 2002 dalla Franciacorta, pionieri d’un percorso écolos poi impattante sull’intero territorio. Sposato con acume il Verdicchio, son divenuti interpreti (occhio: non apostoli) di una biodinamica mai urlata o usata (merito dello stratega Silvano Brescianini e dell’enologo Fenino) “contro” o per guerre di religione. Il risultato? Vini territoriali e identitari, dal Brut Perlugo (centro certo visto il Dna aziendale) al San Paolo, l’etichetta leader. Passando per il Dominè, icona di Verdicchio contemporaneo perfetta per far nuovi proseliti: solo acciaio, rapida evoluzione, e in versione ‘16 lama tesa in velluto di aromi varietali. A un prezzo esemplare.