Produzione, trasformazione e distribuzione: il cibo nel mondo globale, al tempo del Covid

I fragili equilibri su cui si poggiano produzione e redistribuzione agricola messi in crisi dalla pandemia. Che ha mostrato i limiti di un sistema globale troppo spesso ingiusto, ma ancor di più, la follia del sovranismo alimentare, un’autarchia impraticabile e pericolosa. E allora, il sistema deve avere la capacità di ripensarsi, e imboccare strade nuove, improntate su relazioni aperte e regole precise, che tutelino il diritto al cibo e la tenuta economica delle filiere.