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Ristorazione, in crisi, tra ristori e delivery: parla Enzo Vizzari, curatore Guide de L’Espresso

“Purtroppo non ci sono elementi per essere ottimisti. Il delivery è un palliativo. Le nostre guide? Speriamo di presentarle ad inizio maggio”

“Purtroppo non ci sono elementi per essere ottimisti. Nessuno poteva prevedere una situazione di questa gravità e di questa durata. Si parla tanto dei ristori, ma quando sono arrivati sono stati insufficienti a coprire perdite e spese, e non potranno mai esserlo, perchè la perdita è enorme. Il delivery è ed è stato un palliativo, per quanto intelligente, ma non tiene in piedi i ristoranti. Le nostre guide? Spero di riuscire a presentarle ad inizio maggio”.

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