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RISTORANTE

Sapori di Norcia, Lenticchia di Castelluccio di Norcia Igp

Indirizzo: via del Lavoro
Città: Norcia - Perugia
Nazione Italia
Telefono +39 0743 817073

La Cooperativa della Lenticchia di Castelluccio di Norcia riunisce gli agricoltori impegnati nella coltivazione del prodotto che caratterizza l'altopiano di Castelluccio: la lenticchia. Unica per le sue dimensioni decisamente ridotte e per il suo inconfondibile sapore, la lenticchia di Castelluccio nasce ad un'altitudine di 1500 metri sul livello del mare, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, a cavallo tra Umbria e Marche. Nel 1997 è arrivata anche l’Indicazione Geografica Protetta, da un lato a garantirne la provenienza e dall’altro a sottolinearne la specificità. Considerate un tempo la carne dei poveri, le lenticchie di Castelluccio di Norcia costituiscono un alimento a basso contenuto di grassi e di sodio. Ottima fonte di fibre, diventano ideali per piatti sani ed equilibrati. Il loro sapore si accompagna alla facilità di cottura: un mix che le rende senz’altro adatte per piatti dal carattere originale, rustico, intenso ed appetitoso.

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