St. Michael-Eppan, Doc Alto Adige Cabernet Merlot Sanct Valentin Riserva 2016

Fa parte dei vini top “Sanct Valentin” il Cabernet Merlot Riserva, arrivato per la prima volta sul mercato nel 2013 ed unica cuvée della linea. La versione 2016, maturata per un anno in barrique e tonneau, possiede bagaglio aromatico dal fruttato rigoglioso con mora e ciliegia in evidenza e tocchi speziati e mentolati a rifinitura. In bocca, il sorso è morbido e cremoso, con la trama tannica che scorre agile e intensa. San Michele Appiano, in attività dal lontano 1907, è una delle più importanti cantine cooperative altoatesine, composta da 330 soci che, con il loro lavoro su 385 ettari di vigneto, forniscono una materia prima perfetta alla cantina situata alle porte di Bolzano, per una produzione media di 2.200.000 bottiglie. Il rigoroso impegno di Hans Terzer, storico winemaker della cantina di San Michele Appiano, dove lavora dal 1977, ha saputo portare uno stile solido e convincente e una qualità diffusa su tutto l’articolato portafoglio etichette aziendale, con molte di queste diventate ormai punte di eccellenza consolidata, rendendo San Michele Appiano una realtà assolutamente protagonista dell’Alto Adige enoico e non solo. Si tratta, come è noto, di una cantina dalla connotazione fortemente bianchista, ma capace, come nel vino oggetto del nostro assaggio, di dimostrarsi in grado di declinare egregiamente anche le uve rosse, con esecuzioni altrettanto solide ed ineccepibili.