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PAROLA DI RISTORANTE

Trattoria Al Cacciatore

Indirizzo: via Subida, 52
Città: Cormòns - Gorizia
Nazione Italia
Telefono +39 0481 60531

La famiglia Sirk è dal 1959 che gestisce un’osteria di campagna, diventata successivamente un punto riferimento per tutti i gourmet che si trovano nel Collio. Il patron Josko Sirk, dal 1968 alla guida del locale, l’ha trasformata in quella che è diventata celeberrima come “La Subida” e che oggi raccoglie l’Osteria e la Trattoria al Cacciatore. Josko ha dapprima recuperato i piatti della tradizione e poi, ad inizio Nuovo Millennio, li ha arricchiti con una cucina più raffinata e una produzione di aceto da Ribolla Gialla, che già da solo basterebbe per la visita. A presidiare i fornelli lo chef Alessandro Gavagna, dalla mano esperta e dalla grande attenzione al territorio, la vicinissima Slovenia; ma anche la cultura gastronomica, austriaca, veneta e giuliana. Una cucina mitteleuropea, insomma, dalle materie prime di prima qualità provenienti da fornitori locali.

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