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RISTORANTE

Trattoria Amerigo

Azienda: Trattoria Amerigo
Indirizzo: Via Marconi 14-16
Città: Savigno, Bologna
Nazione Italia
Telefono +39 051 6708326

La Trattoria Amerigo, anche locanda e negozio, è condotta da Alberto Bettini. Lui però non è soltanto un ristoratore ma è anche un grande custode di antiche tradizioni gastronomiche locali su cui è fondata la filosofia del suo locale. La cucina semplice, fatta di ciò che il cortile, il pollaio, l’orto, i campi ed i boschi offrono sono l’anima dei piatti. Ma la stagionalità, qui, non è mai banale. Ci sono il borlengo, le tigelle, l’uovo vecchio e nuovo con i tartufi, i tortellini, le lasagne con l’asparago verde di Altedo, la guancia di vitella brasata, il Parmigiano Reggiano 48 mesi, il sorbetto di Saba, solo per fare qualche esempio. E poi c’è il negozio dove si trovano le leccornie della “Dispensa di Amerigo”, tartufi in stagione, una selezione di vini, salumi e formaggi delle province di Modena e Bologna. Carta dei vini solo italiana e dai ricarichi accessibili. Calore quasi familiare, che è difficile dimenticare.

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