Un nuovo “Patto con il Mare per la Terra”, per il futuro del cibo, e non solo

A WineNews, Carlo Petrini, fondatore Slow Food e presidente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. “Se si prende in considerazione la massa del Pianeta Terra, il mare è predominante. E sono convinto che si svilupperà sempre più un “agricoltura del mare”, guardando alle alghe, ma non solo, che sarà utilissima per il futuro del cibo per uomini e animali”.