Il Teatro - Montepulciano (SI)

Il ristorante Il Teatro a Montepulciano - di proprietà di Andrea Mancini e Salvatore Reppucci - non poteva chiamarsi in altro modo, visto che si trova a poche decine di metri dal portone d’entrata del teatro cittadino. La sua proposta culinaria è fondata su una solida cucina di territorio, con l’elaborazione dei piatti a mostrare buona tecnica e qualche tocco creativo, che lo chef Andrea Mancini distribuisce con mirata perizia. Nel menu il paté di fegatini, crackers e riduzione di muffato; il flan di zucca, fonduta di pecorino e crumble salato; la battuta di manzo, maionese alla nocciola e petali di cipolla in agrodolce; la zuppa di cipolla, crostini alle erbe e spuma al caprino; i pici all’aglione della valdichiana; i ravioli di brasato, burro, grana e salvia fritta; lo stracotto di manzo 36 ore a bassa temperatura, il suo fondo e purè di patata dolce; la tagliata di maialino, rucola, pomodorini e aceto di Sangiovese; il petto d’anatra gassata all’arancia e cipollotto stufato; il lampredotto al piatto e le sue salse.