Il Prosecco tra presente, prospettive sui mercati, storia e visione del futuro

“Il sistema Prosecco esce bene dalla pandemia, il consumatore ha imparato in questo periodo ad approcciare anche declinazioni di maggior qualità. Sui mercati i dati sono positivi sin da luglio 2020, un abbrivio durato anche nel 2021, ma il tema vero è legato alla disponibilità di materia prima, perché molte cantine hanno già finito la vendemmia 2020 e stanno commercializzando la 2021. Dobbiamo essere bravi a creare valore aggiunto, è questa la scommessa per il futuro”.