Ristorante Terreno

Chiome bionde e occhi azzurri che si muovono tra cucina e tavoli. L'azienda di vino chiantigiana Terreno, proprietà della svedese Sofia Ruhne, continua a credere nella "doppia cittadinanza del buon vivere" e mai Greve in Chianti e Stoccolma sono state così vicine. Ora anche in tavola grazie ai due giovanissimi chef Fabian Olli Johansson e Amanda Lydah ( entrambi con esperienze in ristoranti stellati) che, coadiuvati dai saperi e sapori toscani del cuoco Francesco Galli, portano in tavola piatti che rimandano alle acidità scandinave, ma anche a tocchi di dolcezza. Ci sono poi le verdure e gli ortaggi raccolti in azienda cotti in maniera magistrale, preservandone croccantezza e colori. Scelte culinarie attente anche al benessere senza rinunciare a un gusto netto, ma mai troppo ricco. Il resto lo fa la magia del posto: una bella terrazza con vista sulle colline chiantigiane e tutt'intorno un forte odore di erbe aromatiche. Chiedete in abbinamento i vini di Terreno. Sofia saprà consigliarvi al meglio.

(Francesca Ciancio)