“L’accoglienza di sala sarà ancora più importante. Per questo Intrecci sarà solo in presenza”

A WineNews Dominga e Marta Cotarella, che con Enrica guidano la scuola di alta formazione di sala. “Alcuni aspetti saranno più importanti, come la psicologia del cliente che studieremo meglio, ma quando tutto questo sarà passato torneremo alla convivialità che conoscevamo. La nostra scuola ha bisogno della presenza per dare la giusta attenzione ai ragazzi, ripartiremo a dicembre o gennaio. La professione della sala ha ancora tanto bisogno di essere valorizzata.”