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Dalla “A” di accoglienza alla “Z” di zero sprechi: il futuro della ristorazione italiana

Dalla presentazione della Guida Michelin Italia 2023, e nelle parole degli chef, un alfabeto che parla di cultura e progresso

A WineNews gli chef 3 Stelle Michelin: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia con 12 stelle in 8 ristoranti, Nadia Santini, la “signora della cucina italiana” del ristorante di famiglia Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio, Enrico Crippa del Piazza Duomo di Alba, Norbert Niederkofler del St. Hubertus di San Cassiano, Heinz Beck de La Pergola del Rome Cavalieri a Roma, e Antonino Cannovacciuolo, tra gli chef più amati e famosi che, con il suo Villa Crespi a Orta San Giulio, ha fatto salire a 12 i ristoranti “3 Stelle” della cucina italiana.

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