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Emozionante, creativa, rispettosa delle origini: la cucina italiana per gli chef stellati Michelin

A WineNews, i migliori chef d’Italia per la Rossa, raccontano progetti futuri, sogni e principi ai fornelli. E dicono la loro sul mondo dei punteggi

Le riflessioni di Chicco Cerea (Da Vittorio), Enrico Crippa (Piazza Duomo), Heinz Beck (La Pergola), Max Alajmo (Le Calandre), Mauro Uliassi (Ulisassi), Giovanni Santini (Dal Pescatore) e Gennarino Esposito (Torre del Saracino), tra i migliori chef italiani, sul “primato della differenza” della cucina italiana, e il ruolo culturale dello chef. Chef sempre più consapevole del suo peso mediatico, della portata di quello che dice e fa, da cui deriva un maggiore senso di responsabilità.

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