“Il tartufo italiano con la ristorazione ferma ha sofferto, ma ora puntiamo sulla tracciabilità”

A WineNews Riccardo Germani, alla guida di AssoTartufai, che ha lanciato la app “Truffle Market”, che certifica il tartufo con la blockchain. “La pandemia ha colpito anche noi, ma il lato positivo è che le spore sono rimaste nei terreni, e con la giusta pioggia ci aspettiamo una stagione abbondante. Con la tracciabilità del tartufo made in Italy diamo un grande aiuto ai tartufai italiani e ai consumatori, perchè quello veramente italiano è il miglior tartufo al mondo”.