Rivera Doc Castel del Monte Puer Apuliae

Vendemmia delle uve di Nero di Troia tra la fine di ottobre e i primi di novembre, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in barrique nuove per 14 mesi. Questo, in sintesi, il percorso del Puer Apuliae, un vino di impronta moderna per una realtà di contro decisamente classica, se non storica, come la Rivera. Questo “figlio della Puglia” ha un corredo aromatico piuttosto piacevole e definito, capace di spaziare dal cuoio al pepe, dai chiodi di garofano ai frutti rossi, tutti in grado di riproporsi in un palato piuttosto marcato sul piano tannico, di ottima struttura.