Ronco dei Tassi Doc Collio Sauvignon

Il nome, come è facile immaginare, deriva proprio dai tassi che abitano la zona, ghiotti “degustatori” delle uve mature che vi si producono. Questa realtà produttiva fu fondata da Fabio Coser e dalla moglie Daniela nel 1989, quando acquistarono un podere di circa 9 ettari in tutto, meno della metà dimorati a vigneto, a Cormons. Oggi i numeri sono cresciuti, arrivando a 20 ettari vitati, ma l'approccio produttivo resta quello di un’azienda a carattere familiare, capace di controllare tutte le operazioni, dalla vite alla bottiglia, direttamente in prima persona.
Il Sauvignon ’11, prodotto per la prima volta nel 1992, ha profumi che evidenziano note tipiche e varietali, piuttosto erbacee e aromatiche, ma anche terragne e pietrose. In bocca, il vino possiede una buona energia, progressione serrata e finale profondo e ampio.