San Michele all’Adige Doc Trento Brut Riserva del Fondatore Mach

E’ uno degli Istituti più importanti al mondo nel campo della ricerca viticola e della formazione legata alla vite e al vino, con una storia di oltre centoquaranta anni, legata inizialmente alla tradizione e all’intraprendenza asburgica. La produzione vinicola, in crescita esponenziale, si avvale di vigneti di proprietà e di una cantina sostanzialmente autonoma. Il Mach è bollicina pregevole, che trova nel 2004 una sorta di quadratura del cerchio, riuscendo a coniugare le note di frutta matura e la grassezza del palato con sensazioni verticali e una progressione gustativa di grande suadenza e vitalità.