San Michele Appiano Doc Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin

Non sono poche le cantine cooperative che, negli anni, hanno deciso di differenziare la loro produzione in diverse linee. In questo, come in molti altri aspetti, le aziende dell’Alto Adige hanno fatto scuola, guidate da qualche realtà illuminante come la San Michele Appiano. La linea Sanct Valentin, ad esempio, è da tempo sinonimo di grandissima eccellenza ed il Sauvigon di questa categoria è uno dei migliori del panorama nazionale. Paradigmatico il 2005: profumi fini ma ricchissimi di frutta gialla matura, agrumi e foglie di pomodoro, struttura compiuta, di grande sapidità e ottima spina acida. Finale piuttosto caldo.