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Sempre più concentrazione su poche varietà di vite, nel mondo come in Italia: parola a Mario Fregoni

Secondo uno dei decani della ricerca scientifica sul vino, crescerà l’utilizzo di vitigni resistenti, ma anche della viticoltura biologica

Secondo uno dei decani della ricerca scientifica sul vino, crescerà l’utilizzo di vitigni resistenti, ma anche della viticoltura biologica. “La tendenza alla concentrazione su poche varietà la confermano i vivaisti, che ovviamente riproducono ciò di cui c’è richiesta sul mercato. Il clima sta cambiando le cose, ma ci sono tanti strumenti a disposizione dei produttori. Di certo però serve un cambiamento di approccio e di strategia”.

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