Vin de la Neu Vigneti delle Dolomiti Igp Johanniter

Siamo in Trentino, comune di Còredo, nel cuore della Valle di Non. Vin de la Neu, “il vino della neve”, nasce da un’intuizione di Nicola Biasi, giovane enologo, con alle spalle esperienze in importanti realtà vinicole del Belpaese. Un progetto inedito e non privo di interesse, specialmente per la scelta varietale. Il vitigno selezionato è infatti il Johanniter, in Italia praticamente sconosciuto e da poco autorizzato, un ibrido di Riesling e Pinot Grigio, la cui peculiarità è la naturale resistenza alle principali malattie fungine della vite. Il risultato è un vino affascinante dai profumi soprattutto agrumati e dalla vivacità gustativa pronunciata, che chiude con una bella nota di limone a richiamare l’olfatto.