Abate Nero Trentodoc Brut Domini Nero

La voglia di alcuni amici di cimentarsi nella produzione vinicola, provando a realizzare qualche spumante metodo classico, si è ben presto trasformata in una vera e propria impresa, per giunta tra le migliori della zona. L'entusiasmo e l'elaborazione artigianale sono rimasti però quelli degli inizi, tanto che gli spumanti Abate Nero sanno mostrare un tratto comune decisamente riconoscibile. Il Domini Nero ha note intensamente floreali, addirittura minerali (gesso), non senza qualche accenno agrumato e di crosta di pane. La bocca è ricca di chiaroscuri: profonda e complessa, non rinuncia né alla struttura né tantomeno alla tensione.