Abraxas Doc Passito di Pantelleria

Un icona scolpita dall’aritsta Codognotto è l’emblema di questa realtà produttiva dell’isola di Pantelleria. Un simbolo ancestrale, come la parola stessa “Abraxas” (che rimanda alla tradizione gnostico-mithraica, come concetto della mediazione fra l’umanità e il dio Sole), del percorso annuale del sole intorno alla Terra, che scandisce anche il ritmo delle fasi fenologiche della vite. Belle le sensazioni che evoca questo Passito di Pantelleria, da quelle olfattive, frutta secca, albicocca e dattero a quelle gustative. Certo dove a predominare è la dolcezza, ma sempre ben assecondata da freschezza acida, che ci consegna un vino ricco ma mai eccessivo.