Ayala Champagne Brut Majeur -

La Maison Ayala, fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, appartiene oggi al Gruppo Bollinger, che l’ha rilevata nel 2000. Essendo Aÿ la capitale del Pinot Noir, questo vitigno è sempre predominante nel Brut Majeur, donando al vino forza e struttura. Lo Chardonnay contribuisce alla sua eleganza e alla sua vivacità, mentre il Pinot Meunier conferisce freschezza ed una nota fruttata. Uno Champagne decisamente didascalico, verrebbe da dire, che riproduce fedelmente lo stile della Maison che si concretizza nella ricerca di un equilibrio tra rotondità e vivacità. Il Brut Majeur è ideale come aperitivo, ma la sua vinosità gli permette di accompagnare anche un pasto dall’inizio alla fine.