Barone Pizzini, Docg Franciacorta Rosé Extra Brut 2013

Sono stati loro a dotare per primi i Franciacorta d’un terzo colore oltre ai canonici bianco e rosé: il verde. Paladina della biodiversità e del biologico, pioniera del biodinamico, l’azienda guidata con rodata abilità da Silvano Brescianini s’è costruita platea e fama solidissimi. Che vini come questo rosato a dosaggio mini e larga base di Pinot Nero continuano a rafforzare. Il 2013 ha suadenti note floreali, rosa in primis, arricchite poi da fruttati fini e coerenti, ribaditi all’assaggio – lungo, intenso e dal piccolo accento vinoso – e prolungati dalla vibrazione di composta acidità tipica di tutti i prodotti di casa. Versatile e cangiante, darà il top a tavola.

(Antonio Paolini)